東京大学は、野菜や果物など廃棄食材を乾燥後に粉砕し、適量の水を加えて熱圧
縮成形することで、建設材料としても十分な強度を有する素材製造の技術を開発
した。廃棄野菜や果物の焼却や埋め立ておよび堆肥化による窒素過多を回避する
とともに、本来必要であった資源採取が不要となることから環境負荷を低減する
ことが期待されるという。

原文はこちら（日本語） http://www.iis.u-tokyo.ac.jp/ja/news/3567/